La Qualità

E’ il concetto base su cui è fondato il lavoro dell’azienda ed è indispensabile per raggiungere uno standard qualitativo elevato che la materia prima sia selezionata e controllata.

Il latte, infatti, proviene solo da allevamenti ricadenti nella fascia collinare e montana dei Nebrodi con prevalenza di razze autoctone e alimentate sfruttando il più possibile i foraggi naturali presenti sul territorio selvaggio e boscoso.

È seguito dalla mungitura all’arrivo nello stabilimento e per tutto il ciclo produttivo. La qualità non è legata solo al prodotto ma anche al monitoraggio continuo nelle fasi di produzione e commercializzazione. Il nuovo obiettivo che l’azienda si pone oggi, è la produzione totalmente biologica con il controllo dell’intera filiera, dalla terra alla tavola.