La ricotta fresca è un formaggio da affioramento apprezzato per la leggerezza, la delicatezza e la grande versatilità, è consumato principalmente fresco ma è presente in molte ricette sia nella cucina sia nella pasticceria tipica tradizionale siciliana, dai cannoli alla cassata, dai ravioli ai ripieni per la pasta fresca.
MATERIE PRIME: Siero e latte bovino fresco, sale.
SHELF LIFE: 4gg.
CONSERVAZIONE: Conservare a +4°C
CONFEZIONI: Fuscella grande kg 2,5 c.a. – Fuscella media kg 1 c.a. – Fuscella piccola takeaway gr.500 c.a.
Consigli per la degustazione
La Ricotta Infornata Dura è utilizzata in molte ricette principalmente grattugiata come sugli involtini di melanzane, sulle zucchine fritte, sulla pasta o sulla pizza alla Norma o semplicemente con spaghetti, pomodorini pachino, capperi di Salina e basilico accompagnata da un vino rosso corposo come il Chianti.